歲時節(jié)俗，最能反映民族文化的特點。臺灣民俗主要源于大陸，其民間的傳統(tǒng)節(jié)慶也大同小異。一年之中最重要的節(jié)日包括春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、冬至等。過節(jié)的形式也與大陸相仿，如春節(jié)有拜年之禮；元宵節(jié)有吃元宵、賞花燈；端午節(jié)吃粽子、賽龍舟；中秋節(jié)有吃月餅、賞明月等等。
除此之外，臺灣的歲時節(jié)俗中也有許多具有濃厚的地方特色的節(jié)俗活動，如三月“俏媽祖”、送王船節(jié)、國姓爺紀念日、尾牙節(jié)等等。一年下來，幾乎是月月有節(jié)日。今天，無論是傳統(tǒng)的節(jié)俗，還是現(xiàn)代的日，都是臺灣人調(diào)節(jié)生活節(jié)奏重要活動，是日常生活的一部分。
1．以娛樂為主的歲時節(jié)俗
春節(jié)
春節(jié)是中華民族傳統(tǒng)節(jié)俗中最重要的節(jié)日，臺灣民間過春節(jié)和大陸一樣，實際上自上一年的農(nóng)歷十二月二十三日“送灶神”開始，直到正月十八日“落燈”為止，都算是春節(jié)的范圍。
在臺灣流傳著一首生動的《新年歌》：“初一早，初二巧，初三老鼠娶新娘，初四神落天，初五隔開，初六挹（yi）肥，初七七元，初八團圓，初九天公生，初十有食食，十一請子婿，十二查某子請來拜，十三食湆（qi）麋配芥菜，十四結(jié)燈棚，十五上元暝”。即初一早起去拜年，初二女兒回娘家，初三休息一天，傳說這一天是老鼠娶親的日子，人們都早早上床睡覺，以免打攪老鼠的喜事，初四迎神下凡，初五以后恢復正常勞作，初九天公生日，十一宴請女婿，十四、十五鬧元宵，從中我們可以看出春節(jié)熱鬧之一斑。
元宵節(jié)
元宵夜，人們除了吃元宵、賽花燈外，還有“偷俗”和“鉆燈腳”的習俗。“偷俗”形式多樣，未婚少女需故意到別人家的菜園里去偷蔥，在閩南語有“偷蔥嫁好尫（ang丈夫之意）”之意。據(jù)說若不被菜園的主人發(fā)現(xiàn)，就預(yù)示著能找到如意郎君。已婚女子則偷偷去拔別人家竹籬笆上的竹子，因“竹籬”在閩南語中與“得兒”同音，取生男孩之兆。
“鉆燈腳”就是婦女們在元宵節(jié)賞燈時，故意在燈下鉆來鉆去，因“燈”與“丁”同音，取“添丁”之吉意。另外，臺灣的部分地區(qū)還有一些更為熱鬧的景觀，例如臺南鹽水鎮(zhèn)的“蜂炮”、澎湖的“乞龜”習俗。臺南鹽水鎮(zhèn)人過元宵并不點燈，而是燃放由數(shù)萬沖天炮制作而成的“蜂炮”，一時萬炮齊發(fā)，熱鬧非凡。
澎湖的“乞龜”則顯得較為神秘。每到元宵夜，澎湖大小廟宇的中央供桌上，就會擺上各式各樣用紅糖和米粉捏成的“龜”，人們紛紛到廟宇中上香、持神筶與神靈溝通，希望能求得一只神龜回家，以求得神靈的保佑和恩賜。
端午節(jié)
吃粽子、賽龍舟是端午節(jié)重要的活動。不過臺灣南部地區(qū)卻不吃粽子，而吃一種名叫“煎堆”的食物。傳說此俗與鄭成功來臺有關(guān)，鄭軍進入臺灣后，軍糧匱乏，端午節(jié)無米包粽子。臺灣民眾聞之，紛紛獻出薯粉、花生等給鄭軍。鄭成功下令將這些食物攪和后，用油煎熟，分予將士，以度端午節(jié)。此后，臺南人每年都做這種“煎堆”以示紀念。
中秋節(jié)
臺灣人與閩南地區(qū)一樣，在中秋佳節(jié)有“博餅”習俗。誰若能在游戲中贏得“中秋餅”的，便討得“秋闈奪元”的好兆頭。同時中秋又是團圓節(jié)，家家戶戶都要做一只特大的印有嫦娥奔月圖案的月餅，配上中秋四果（即香蕉、鳳梨、柚子、蓮霧等）和用芋頭塊炒成的米粉，放在庭院中供奉月亮的。等到月亮升起來時，全家人焚香祭拜之后，就團坐在一起，分食著月餅、果品，飲酒賞月。
2．以祭祀為主的歲時節(jié)俗
清明節(jié)
清明節(jié)主要的習俗是祭祖和掃墓，大部分的臺灣人都遵循這一傳統(tǒng)。唯獨在臺的漳州籍人不過清明節(jié)，而是在每年的三月初三祭祖和掃墓，稱為“三月節(jié)”或“三日節(jié)”。民間傳說是鄭成功起兵“反清復明”時，因認為“清”在“明”上不吉利，遂下令廢除清明節(jié)，而改在三月初三掃墓。此后，這種習俗保留至今。
媽祖誕辰
在臺灣的民間信仰中，以媽祖的信仰最為普遍。每年的三月份，各地對媽祖的祭祀不斷，從媽祖誕辰到媽祖出游，影響到半數(shù)臺灣人的日常生活。所以人們稱農(nóng)歷三月為“瘋媽祖”或“俏媽祖”。三月十九日，距離媽祖誕辰還有四天，北港朝天宮就要舉行迎媽祖活動，人們從各地涌進北港，許多進香隊伍規(guī)模浩大，鑼鼓喧天。
晚上，北港街頭燈火輝煌，由進香隊伍組成的藝閣游行緩緩前進。人們紛紛走向街頭參加狂歡。媽祖祭典的高潮出現(xiàn)在三月二十三日的媽祖誕辰時。此時最讓人們關(guān)注的是大甲鎮(zhèn)瀾宮媽祖到北港朝天宮的迎媽祖“回娘家”活動。媽祖沿途出巡，全程徒步300公里，經(jīng)過八天七夜才回到大甲。參加活動的人數(shù)多達十幾萬人。沿途所經(jīng)之處，人們紛紛擺上祭品，準備飲料、點心，恭迎媽祖過境。長達數(shù)里的出巡隊伍整齊有序，相互扶助，氣氛極為隆重和虔誠。
普渡
農(nóng)歷七月又稱為“鬼月”，相傳是孤魂野鬼游蕩人間的日子。整個七月份臺灣各地都會舉行“普渡”活動，以求“好兄弟”（即孤魂野鬼）安分守己，莫要危害人間。七月初一，是地藏王打開地獄門的日子。這一天下午，家家戶戶都會在家門口供上五味碗（指魚、肉、雞、鴨、菜等五中食物），每種祭品上插上一炷香，并焚燒銀錢，以祭拜往來的孤魂野鬼。到了晚上，還要在家門口的屋檐下點一盞燈，燈上寫著“慶贊中元”、“陽光普照”、“超升普渡”等詞，給鬼魂指明道路。
七月十五是整個普渡活動的高潮。這一天，臺灣各地要舉行“公普”的日子，俗稱“七月半”或“鬼節(jié)”。人們在廟前搭起祭壇，擺上豐盛的祭品貢品上插上寫有“普渡陰光”、“敬奉陰光”等字句的三角旗，由選出的主祭人主持儀式。祭祀完后，以銅鑼為信號，人們競相撤下自己的貢品，并哄搶祭品中的三角旗，一時間場面熱鬧非凡。
七月三十日傳說是地藏王的誕辰，也是鬼門關(guān)閉的日子。此時，每戶人家又要擺上貢品祭拜。各寺院也會在這天午夜撤去所有普渡時的祭儀，整個鬼月的祭祀活動才算結(jié)束。
送王船
臺灣各地的送王船習俗與其信奉的王爺神有關(guān)。王爺是為瘟神，送王船就是送走瘟神，所以又稱“出海”（即送瘟神出海）。各地舉行儀式的時間有所不同，農(nóng)歷四月、七月、九月都有舉行送王船，其規(guī)模之大僅次于媽祖誕辰。
四月是王爺?shù)纳眨_南人舉行王爺出巡臺南市的活動，王爺所到之處，人們競相進香祈求平安。七月或九月則多舉行“王船祭”。清晨，人們抬著事先準備好的王船和神轎，穿街繞境之后，將王船放在王爺廟前供人祭拜。午夜時分，人們將王船推到海邊，將王爺送上船去。船的周圍堆滿紙錢，船上載著豆、糖、鹽、米等貢品，然后火化王船，送王爺上天。
觀音菩薩生日
觀音菩薩，在臺灣被稱為“觀音媽”，由于人們普遍認為觀音有33種不同的化身，職能強大，所以其信仰范圍十分廣泛。大部分的臺灣家庭中都供奉觀音菩薩的畫像或造像，使得與觀音信仰有關(guān)節(jié)日都相當隆重。
歷二月十九日是觀音的生日，家家戶戶在家中供奉的觀音前焚香禮拜，獻上鮮花和素食貢品。這一天供奉觀音菩薩的寺廟要舉行觀音像繞境出巡活動，經(jīng)過之地，眾多信眾焚香祭拜。繞境后，許多人帶著壽面、水果、素食，或準備紙制的貢品、米糕、雞蛋等，到觀音殿祭祀，祈求觀音菩薩消災(zāi)降福。
農(nóng)歷六月十九日為觀音的得道日，供奉觀音的各寺院要搭設(shè)“觀音壇”，請僧尼誦經(jīng)祈福。人們相信這一天祈求生子最為靈驗，許多人在前一天就齋戒，第二天凌晨就到寺院上香。如果第二年得子，便將此子給觀音做“契子”，并用金、銀制牌，刻上“觀世音佛祖”、“長命富貴”等字樣，以求平安。
鄭成功誕辰紀念日
為紀念鄭成功收復和開拓臺灣的功勛，臺灣各地興建了70多座的圣王廟，并于每年的農(nóng)歷正月十六舉行開臺圣王祭。作為一個遍及全臺的祭祀，臺灣的官方也將公歷8月27定為鄭成功誕辰紀念日，并由官方主持隆重的祭奠。在宜蘭、嘉義等地，人們將鄭成功當作重要的神靈，會在正月十六這一天舉行繞境活動，祈求平安。
3．原住民的歲時節(jié)俗
原住民生產(chǎn)以農(nóng)耕漁獵為主，他們的歲時節(jié)俗也多此相關(guān)，并未形成專門的節(jié)日。在日常生活中，人們將各種祭祀活動作為自己的節(jié)日，這些祭祀活動包括祖靈祭、谷神祭、山神祭、獵神祭、結(jié)婚祭、豐收祭等等，種類繁多，規(guī)模不一。凡是大規(guī)模舉行祭儀慶典，人們都會舉行盛大的歌舞集會，其場面之熱鬧也不輸于其他民族。在這些祭祀中，以“豐收祭”最為隆重。“豐收祭”也稱為豐年祭、粟祭或豐收節(jié)，每年舉辦一次。屆時各家都要屠宰家畜、釀酒、做糕，并擺上酒席供奉祖神，一般延續(xù)10天左右。節(jié)日里，人們穿起節(jié)日盛裝，帶上一壇美酒，圍著篝火邊喝邊舞，慶賀一年的勞動收獲。